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精肉

おいしい精肉店あいてます

ステーキやローストビーフはもちろん、ささっとソテーしただけでも、ごちそうのひと皿が。
ふだんの食卓に幸せを運んでくるお肉をもっと楽しんでいただけるよう、
Nickのドアはいつも 「ようこそ」 大きくあいてます。

絶妙な火入れで、肉をおいしく焼き上げる。これはイートインを提供しているNickの厨房の大切な仕事です。そこで絶妙なおいしさへとつながる、シェフの技をご紹介しましょう。例えばサーロインステーキ。冷蔵庫から取り出したら、まずコンベクションオーブンでスチームし、25℃くらいまで温めます。塩はゲラントの粗塩。胡椒はしないで、「召し上がるとき、お客さまのお好みで」というスタイルを取っています。脂は精肉をカットするときに出る、牛の脂を精製したヘット。これをフライパンに溶かし、肉は弱火で優しく温めるイメージで焼き上げていきます。繊細な肉は火を入れれば入れるほど硬くなるので、ストレスがかからないよう注意を払います。焼き上がり時間の目安はおよそ15分。これで肉の旨みを存分に味わえるサーロインステーキのできあがりです。表面は香ばしく、断面は赤く美しい色、ローストビーフのような…ぎりぎりのところを狙います。もちろん牛肉と豚肉、さらには部位や厚みにより、ポイントは異なりますが、共通するのは「肉に優しく!」です。

ショーケースからお肉を選び、
調理し、そのまま店内で

中山手本店では精肉店を気軽に楽しんでいただけるよう、イートインスペースをご用意しています。
ショーケースに並ぶ数ある素材の中から、今、食べたいと思った肉を
お選びいただくと、厨房で調理をし、
ごちそうのひと皿に生まれ変わらせてテーブルに届けます。

EAT IN MENU

GRILL

GRILL

イートイン料金=肉の代金+肉の販売価格の30%。
どんな肉を選んでも、この方式が採用されます。例えば神戸牛ランプ3000円を選んだ場合、ここに900円をプラスし、計3900円をお支払いいただきます。もちろん野菜をたっぷり盛り付けて、美味、そして満足のひと皿をお届けします。

SANDWICH

SANDWICH

気軽に召し上がれるサンドイッチをはじめ、ワイン、ビール、ソフトドリンクをご用意しています。 精肉店ならではのボリューム感とライブ感にあふれた、イートインをお楽しみください。

Nick 中山手本店

〒650-0004 神戸市中央区中山手通3-10-12

078-262-1147

11:00~20:00

イートイン、最終入店は 19 時になります。
席数が限られておりますので念のためご予約頂く事をお勧めします。

Nick 新神戸駅店

〒650-0001 神戸市中央区加納町1-3-1アントレマルシェ JR新神戸駅構内

078-855-2195

7:30~21:30

新幹線、新神戸駅改札の外側、アントレマルシェ内です。
旅のお供に、手土産にもぴったりなお肉のサンドイッチや神戸ビーフ、神戸ポークを使ったハムやソーセージなどをご用意しております。

ONLINE SHOP

オンラインショップはこちらから。
加工品やオリジナルギフトボックスを
ご用意しています。

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